店家資訊
壽司MASA
北市市民大道四段155號
02-25702590
營業時間:
12:00~14:30 中午商業午餐600元 其餘1200 1500 1800 或是無上限?
18:00~22:00 1200起
無菜單,廚師配菜,可告知不吃的東西或是希望吃到的東西...(如果有材料的話...)
每週一店休
交通:最近公車可坐到市民敦化站



這一家店最近在ptt美食版上引起一股風潮?!!
雖然在下愛吃的日本料理類的大概就只有...玉子燒和鮭魚卵手捲以及炸豬排...,魚肉對於在下實在是太過纖細的東西,不過因為這樣那樣的緣故,也會注意這種食材用很認真的日本料理店面~~所以在下就想說,喔喔...要找機會去吃


今天哥哥請客,我等去了中午,因為學生貧困咩XD中午有商業午餐呀
到的時候快12點半,大概因為下雨而且下午兩點又有演習的緣故(隨便猜的...)到時好像沒看到其它客人,之後才陸續出現。不過在吧台中的師傅就有四個,另外還有三名?服務人員的樣子...

兩人叫了一份商業午餐600還有一份1500的套餐(哥哥~~血流如注了!!),想看看差別在哪這樣~
上菜就是...1500套餐擺在這,600套餐擺哥哥那~女士優先~~可憐出錢還要吃小的

先來看看吧台~離MASA醬很遠,所以都看不到他弄魚生和壽司的英姿,不過和熟食師傅很近,所以看了「南瓜布丁」的誕生(這是題外話...)


店面面寬並不大,大概不到五公尺,不過裡面倒是很長,牆壁上畫了梅花?在下很喜歡呢



來看看等一下要吃飯的傢伙~~喔!!很平靜的樣子,等一下就是戰場了唷?



先說商業午餐順序好了~~

開胃小菜(兩份餐都有)...不知道名字Orz 配上又清淡又濃郁的芝麻醬???


然後就是魚生、三種一盤~這是商業午餐唯一盤?的魚生,內容物在下就忘光光的...至少有鯛魚啦!熟食師傅很認真告訴我等,嗚嗚~~都忘了~對不起啦


接下來~~沙拉了~~(在下之後也吃到了...在生食完後..)



烤梭魚~~梭魚在師傅擺盤時還空翻了兩圈,讓我等嚇了一大跳~~師傅還說~~喔還活著?!
附上金光閃閃金桔~綠油油?檸檬一片,滴上汁液真讓人開心~在下吃了一口,覺得烤的恰到好處,


接著就是炸比目魚片裹安康魚肝~外淋柚子醬?還有很多彩色美麗的米果和綠辣椒一隻

吃起來就有安康魚肝想要流出來(沒有啦)的感覺~至於口味?見仁見智囉...

接下來就是飯和湯了
飯很漂亮~不過不知道吃起來怎樣...

還有點心,及飲料:咖啡或紅茶~~也和在下的一樣就是了~~

總之商業午餐600一共開胃小菜、魚生一盤三種、沙拉、烤物、炸物、飯與湯、點心與飲料
好像不多但是好像也不少耶@@~算起來一道一百XD


接下來就介紹一下在下的千五套餐,和商業套餐差最多的就是小菜不少,還有多了握壽司
因為有握壽司和魚生,所以一開始台子沒收走~~

首先是是我們的魚生和壽司好伙伴!!蘿蔔絲、山葵、生薑、還有醃蘿蔔大人



蘿蔔絲非常漂亮唷~~是師傅切的!!生薑也一樣,透明的很,山葵吃起來有草味耶XD
可能是因為山葵現磨~~所以山葵野性之魂還沒消散(毆)
醃蘿蔔很脆又爽口,拿了一塊給哥哥,要他節省點吃(笑)媽媽~~~你看我們多麼省吃儉用,一口氣都吃不完一片蘿蔔呢~(媽媽對不起,孩子又跑出去亂花錢了...)


嗯嗯~這時候也和商業午餐一樣有開胃小菜
小菜之後,幫在下上了軟絲,很甜!而且切工很漂亮,沾一點醬油吃起來更甜!是在下比較有印象的一道


皆下來是一池白色小魚,喔不對,是一小碟啦
你看這小魚多透明,多鮮活,好擺在這碟子中好像會游一樣...


而且你看還會瞪你唷!!眼睛超大!!喔喔...不過雖然被瞪,在下還是無畏無懼的吃下去了!!多有勇氣!什麼?你問好吃嗎?嗯...你知道小魚很清秀的,可是在下喜歡狂野一點的啦

然後是魚生,鯛魚聽起來好像是小鯛?

皮應該烤過?吃第一片覺得很不錯,纖細又有熱情,不過咩...以在下吃魚生的習慣,第二片就不行了Orz
然後是???魚皮閃閃發亮的魚兒生魚片,不知道啥米魚,口感在下也忘了?怎麼這樣...


然後是壽司,但是不知道名字而且食不知味...在下覺得自己對不起師傅也對不起魚

唉~你看魚上面都有細心處理,食不知味真是罪過...

好不容易知道了,有印象了,鳥貝!是因為長的像在飛的鳥嗎?吃起來喀滋喀滋(笑)


哈哈,然後這是烏賊還是小管?又是一道會瞪人的小菜唷~

很新鮮唷~說起來吃到的都很新鮮咩~瞪起人來也毫不手軟!!不~應該是眼軟


終於有一道記得名字也有印象的了,青花魚!!

烤過的魚皮還有切工,喔喔!!吃的出肥吱吱的感覺,以在下喜歡鮭魚的習慣,就是喜歡這種肥吱吱的感覺啦~~

等待著中間,往MASA醬那邊看,看到他在幫人上生魚片,然後那生魚片活跳跳的跳上了擦手巾~XD
MASA醬一臉無奈的把那個逃亡的生魚片抓起來丟了(挖喔那一片大概要一百,所以丟了一張鈔票...)感覺這裡的海產都很活潑,也很崇尚自由呢(遠目)

然後是切的很美很美好像髮絲一樣花紋的白旗魚??

這一道因為哥哥喜歡旗魚??所以給他吃了~因此在下不知道味道也是情有可原吧

最後一道魚壽司,海鱺,也是烤過的味道很濃厚,和豬肉片比會不會太過份...Orz 大概是比豬肉更幽雅內斂一點的油脂味,尾巴拖的長長的很讓人喜歡


接下來就是高潮了!!喔喔!!海膽大王!!!海膽大王!!

應該是很美味的,不腥而且濃郁,不過呢...唉,在下真不喜歡這種軟趴趴的感覺,應該要給哥哥吃的,但是實在沒辦法抗拒那個可愛的海苔還有金光(橘光)閃閃的海膽...

然後是安康魚肝唷~最後的生食?

也是滑滋滋的東西,你知道的,魚肝咩!肝若好!人生就是彩色的啦


然後小姐收了放魚生的台子,又換了手巾~喔喔!當中添茶擦桌子都很勤快~~感覺不錯

然後上了沙拉~~

接續熟食~烤圓鱈魚配上紅酒蕃茄還有漬金桔~~喔喔~~有熟的東西吃真是活過來了


好像還有一道熟食是和商業套餐那道炸的一樣,炸比目魚片包安康魚肝

然後是煎明蝦和鱸魚~上面還有蝦頭皮?唷

蝦子感覺煎的太過了一點,魚還是不錯,在下果然還是喜歡魚是熟的,不會亂飛也不會瞪人(頂多像烤梭魚一樣滾兩圈)


到這裡差不多了,接下來師傅上了冷烏龍面,配上濃濃的醬,和開胃小菜同一種醬的樣子,也就是前後呼應?!!


然後是到了日式料理相關店面,總是要來一碗的味增湯~~

哥哥喝了覺得有點清淡,還問了師傅是什麼味增,師傅很認真的把味增拿了出來,是信州味增~白味增,還說之前是紅味增?比較濃一點,因為現在要到夏天了(唉...今天15度...奇怪的天氣),所以換了味增

裡面的蛤蜊並不大,湯咩...說起來要合自己味口的味增湯不知道為何不太好找,說起來在下喜歡的味增湯大概是台南的甜甜味增湯吧?...Orz裡面還有油條的那種...要是師傅知道不知道會不會想流淚...



最後是點心~黑糖蒟蒻灑,還有水果(西瓜,最近西瓜很甜耶~媽媽買的也是很甜)還有咖啡或紅茶任選這樣,這時也差不多兩點多了,外面都演習了,市民大道上沒有車來回~~於是我等一直到演習結束2:30才離開



今天中午一共大概八個客人,在下和哥哥最早到,雖然有吧台座,不過沒有定位,所以不在masa醬那邊,(吧台那大概可以坐十人吧?!)後來陸續來了客人...不過到兩點半也就八個...呀~~廚師和服務人員好像就七八個了...雨天生意不好做呢

總結一下今天1500套餐是開胃小菜、生食、小菜、魚生x2、壽司x2、小菜、魚壽司x3、海膽自己包起來吃壽司、小菜、沙拉、烤、炸、煎物、味增湯、點心飲料,東西很多,仔細算起來很划算...但是撐死了!在下東西還往往咬一半就丟給哥哥耶...難怪哥哥一臉哀怨說...吃不下了吃不下了...XD

是一次看菜色看的很開心,師傅也很親切的愉快用餐,東西咩...在下覺得用料真的很新鮮,處理也很細心,各項都有一定水準,也有很多醬的製作在下很喜歡,不過讓人驚豔大吃一驚念念不忘的東西倒是沒有,還蠻可惜的說~

其它應該就沒什麼心得了,話說這一類的料理,這樣的價錢在下也只是第一次吃,之前魚生也只吃過阿吉師,不過阿吉師是以材料新鮮為主,沒有像MASA這樣處理的很細心~~可是論起材料新鮮度,應該是不相上下,不過有料理過吃起來就更為細緻一點,這就是功夫吧?可是取向也不同就是了,很難相提並論...總之很划算?!(雖然對窮學生來說...抖抖)也很愉快,服務也很周到(也可能是因為人少?人要是一多,就很容易忙到忘東忘西...)要是真的喜歡生魚片、壽司還有想要嘗試精緻一點料理,很推薦去~~

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